簡単野菜炒め。30分以内に美味しく仕上がる秘訣はオイスターソース

2014年10月6日

野菜炒めです。簡単なのに栄養バランスが非常に優れているのが魅力です。

ひと通り野菜を切ったら、一気に強火で仕上げます。

炒め物には熱伝導率の良い鉄のフライパンがいいです。

テフロン系のフライパンより美味しく仕上がります。

野菜の量は適当でいいです。

野菜は人参とたまねぎがあれば後はなんでもいいです。

  • 豚肉     300g(適当にスーパーであるもの)
  • にんじん   一本
  • たまねぎ   一個
  • もやし    一袋
  • キャベツ   四分の一ぐらい?(適当)
  • ナス     一本(適当)
  • にんにく   すこしみじん切り
  • 生姜     すこしみじん切り
  • 醤油     大さじ1
  • 料理酒    大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1(入れすぎるとオイスターだけの味になります
  • ごまあぶら  少量
  • 唐辛子    (ピリ辛が好きなら)
  • 塩・コショー 少々

ごまあぶらをフライパンにひきます。

にんにくと生姜のみじん切りをいれます。

写真はめんどかったので、みじん切りはしていません

ナスと人参を切ります。

キャベツも切ります。野菜にはこだわりません。冷蔵庫にあるものでいいです。

調味料をあわせました。醤油・料理酒・オイスターソース

豚肉を炒める→豚肉に火が通ったら野菜を投入していきます。

野菜を炒めるときは、強火で一気に炒めます

野菜から水分が出ますので、水分が出るまえに仕上げます。

調味料等も合わせていきます。

完成の前に、塩コショーします。

塩は終盤でいれます。塩を振ると水分が出てしまうためです。

上記の画像は、野菜をいれたところです。

塩・コショーしたところです。完成