ニラでやる気 土鍋に放り込んで煮るだけ簡単 鳥もも肉の出汁が絶品 煮込みうどん

2014年12月17日

超簡単・ニラ入り煮込みうどん

Q どうしてやる気モリモリ?

A ニラのおかげです。

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ニラ・旬は春です。
旬のニラは、業務用スーパーでは、120円?あたりでどさっと5束ぐらい買えます。
普段は、ひと束90円ぐらいです。

旬のニラ・業務用スーパーおすすめです。

ニラの効能

ニラの栄養素は熱に弱いので、 煮込みうどんでも最後です

サッといれて、熱を通してしんなりしたらいただきます。

  • スタミナ増強
  • 食欲増進
  • ものすごいビタミン
  • カルシウムも多い

スタミナ食材として有名なニラ。

まだまだ効能はあります。

にら・もも肉・小松菜・うすあげ・煮込みうどんの作り方

材料

  • うどん(スーパーで売ってるやつ) 90円ぐらい?
  • おだし(スーパーで既製品の)   100円ぐらい?
  • にら               春は安いです
  • 鶏肉ももにく(胸肉でもOKですが、もも肉の方が美味しいダシ出ます

    業務用スーパーのもも肉が安いです
  • 小松菜              100円ぐらい?
  • うすあげ             40円ぐらい?

鶏肉ももにくは業務用スーパーで2kgが冷凍ですが安いです。

これらに、
水(200cc 、計量化カップ一杯)+だししょうゆを「大さじ3杯程度」

  • 水を軽量カップ一杯分(200cc)いれないと、だしが煮詰まり味がきつくなります
  • だししょうゆは、調整で入れます。適当でいいです。味見しながら後で調整可能です。
  • ウェイパーは無くてもいいですがあるとコクが出ます。
  • 料理酒・みりんがあるとコクが出ていいですよ 大さじ一杯ぐらい
  • 秘密兵器・貝柱スープを入れるとプロレベルのコクがでます。やみつき

土鍋で作ると非常に美味しいコクがでます。あれば土鍋がいいです。
このレシピは1~2人用の鍋向けレシピですが、鍋物ですし5~6人前の鍋で

大量に一気に作っても美味しいです。

基本、土鍋料理に外れはありません。土鍋は神に近い存在です。

無ければ、片手鍋とか雪平鍋でもいいですが、

この煮込みうどんは土鍋だとものすごい美味しいダシが出ます。

料理開始

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うすあげ・鶏肉ももにく・小松菜を切って行きます

包丁でズバズバ切って行きます。

きりかたとか気分でいいです。適当でかまいません

小松菜はよく洗っておきましょう。

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ニラを切って行きます。ニラは完成直前にバーッって入れて熱を通すだけです。

洗ったほうがいいですが、メンドイときは洗いませんっていうか、めんどいです。

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製品の安物のうどんです。業務用スーパーで15円だったかな?

おだし・うどんを土鍋にばしゃーんっと放り込みます。

鍋に火をかけるのは、ここでもいいです。

要するに煮込めばいいです。

各種旨味調味料を放り込んでいきます

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ここで、コップ一杯分の水分を入れます。適当でいいです。

だししょうゆを・大さじ三杯 っていうか、適当でいいです。

ダバダバダバ?ぐらいで。味見をしてみて薄ければ、だししょうゆを足せばいいし、

お味が濃かったらお湯いれたらいいだけです。鍋物は基本なんとでもできます。

どばぁっっって入れ過ぎたらアウトです。

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料理酒・大さじ1ぐらい?適当でいいです。
みりんとかあれば大さじ1ぐらい適当にいれときましょ
ウェイパーとかも適当で

どばぁっっって入れ過ぎたらアウトです。

貝柱スープ+鶏がらスープの素

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スープのコクが深くなる秘宝・貝柱スープの素です。

貝柱スープの素に鶏がらスープの素をミックス 

これって実は、黄金コンビです。チャーハンでもなんでも使えます。

ニコニコ動画の某料理生主さんが大絶賛していました。

このレシピでは鶏がらスープの素の代わりに、ウェイパーを使っています。

鶏がらスープ持ってる人は、もちろん鶏がらスープの素をいれてもいいです。

貝柱+ウェイパーでもコクが出るし、貝柱+鶏がらスープでもコクがでます。

三種ミックスしても美味しいですが入れすぎると、せっかくの鍋料理なのに

化学調味料っぽくなってしまい、「まろやかさ」が無くなってしまったりします。

入れすぎた場合は、速攻で熱湯を加えましょう。

お湯を加える事で風味にまろやかさが戻ります。

化学調味料関連は簡単でわかりやすい美味しさなのですが

入れすぎると味がきつくなります。味見して自分が”美味しい”と思えたときが正解です。

完成

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こんな感じで、煮立たせていきましょう。

十分に鶏肉に火が通ったら、味見をしましょう。

ダシにコクが出てたら、(美味しかったら)、ニラをどばぁって入れて、

3分ぐらい煮立たせて完成です。

慣れたら、簡単にすぐ出来ます。

土鍋料理は簡単なのにバリ美味しい

食材を切って土鍋に放り込むだけです。バリ美味しいです。

調味料は好みです。基本・土鍋料理は間違いが無いです。

野菜いため・焼き飯のほうが難しいですよ。

予算に余裕があるときは、多人数用の鍋に人参 キャベツ たまねぎ

業務スーパーの安物シーフードミックスと安物肉団子を放り込んだりします。

うどんは冷凍うどんなら更に美味しいですが、業務スーパーのやっすいのでも充分です。

ニラは最後ににおもいっきりいれてください。

ニラがあると香りも香ばしくなります。ニラいっぱいのやるきメシでした。